Selbst Brot backen mit Sauerteig? Das klingt erstmal nach viel Arbeit und vielleicht auch ein bisschen kompliziert. Aber keine Sorge! Mit der richtigen Anleitung ist es gar nicht so schwer, einen eigenen Sauerteig Starter anzuzüchten und damit richtig gutes Brot zu backen. Ich habe mich da auch schon durchgekämpft und teile hier meine Erfahrungen. Es […]
Die Bäckereibranche hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Früher war vieles Handarbeit, aber heute sieht man immer mehr Technik im Einsatz. Das ist nicht nur für große Fabriken interessant, sondern auch für kleinere Betriebe. Wir schauen uns mal an, was es da so Neues gibt und warum das für den Technologie Backbetrieb wichtig […]
Die Welt des Backens verändert sich ständig, und das ist auch gut so. Neue Ernährungstrends tauchen auf und beeinflussen, was wir essen und wie wir es backen. Von gesünderen Zutaten bis hin zu neuen Geschmackskombinationen – die Bäckereiindustrie muss da mithalten. Verbraucher wollen heute mehr als nur ein einfaches Stück Kuchen oder Brot. Sie suchen […]
Die Verpackung von Backwaren in Großbäckereien ist ein wichtiges Thema. Es geht nicht nur darum, dass die Produkte gut aussehen, sondern auch darum, wie sie geschützt werden und wie umweltfreundlich die Verpackung ist. In diesem Artikel schauen wir uns an, was gerade wichtig ist, wenn es um Verpackungen für große Bäckereien geht, und wie sich […]
Manchmal frage ich mich, was eigentlich in unserem Brot und Gebäck drin ist. Gerade wenn man sich die Zutatenlisten anschaut, wird es manchmal ganz schön unübersichtlich. Aber es gibt ja Leute, die sich damit echt auskennen und wissen, welche Rohstoffe Backwaren wirklich gut machen. In diesem Artikel schauen wir uns mal an, was die Zukunft […]
Die richtige Backform zu finden, kann manchmal ganz schön knifflig sein. Es gibt so viele verschiedene Arten und Materialien, da verliert man schnell den Überblick. Aber keine Sorge, mit ein paar einfachen backform-auswahl-tipps wird das Kuchenbacken zum Kinderspiel. Ob Springform, Kastenform oder Gugelhupfform – jede hat ihre eigenen Vorteile und ist für bestimmte Kuchen besser […]
Backen kann so entspannend sein, oder? Manchmal fühlt es sich aber auch wie eine echte Herausforderung an, besonders wenn man gerade erst anfängt. Keine Sorge! Mit den richtigen Helfern wird alles viel einfacher. Ich zeige dir heute meine Top 10 backhelfer-fuer-einsteiger, die dir den Start versüßen und deine Backergebnisse auf ein neues Level heben werden. […]
Wer liebt sie nicht, die saftigen, schokoladigen Brownies? Dieses Gebäck ist ein echter Klassiker aus den USA und hat sich weltweit einen Namen gemacht. Aber was macht ein „Originalrezept“ eigentlich aus? Wir tauchen ein in die Welt der amerikanischen Brownies und zeigen dir, wie du dieses unwiderstehliche Gebäck ganz einfach zu Hause backen kannst. Mach […]
Wer liebt sie nicht, die knusprigen, buttrigen Croissants, die uns direkt nach Frankreich versetzen? Viele denken, dass es total kompliziert ist, diese Leckerbissen zu Hause zu backen. Aber keine Sorge! Mit diesem Guide zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du perfekte croissants-selber-machen kannst, die besser schmecken als vom Bäcker. Es braucht nur ein bisschen […]