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Proteinreiche Backwaren erobern den Markt
Manchmal hat man einfach Lust auf was Süßes, oder? Aber was, wenn man gleichzeitig auf seine Ernährung achtet? Genau da kommen Protein Backwaren ins Spiel. Die sind gerade echt im Kommen, und das nicht ohne Grund. Immer mehr Leute wollen gesünder leben, aber trotzdem...
Anleitung für perfektes Sauerteigbrot
Selbst Brot backen mit Sauerteig? Das klingt erstmal nach viel Arbeit und vielleicht auch ein bisschen kompliziert. Aber keine Sorge! Mit der richtigen Anleitung ist es gar nicht so schwer, einen eigenen Sauerteig Starter anzuzüchten und damit richtig gutes Brot zu...
Technologieeinsatz in modernen Backbetrieben
Die Bäckereibranche hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Früher war vieles Handarbeit, aber heute sieht man immer mehr Technik im Einsatz. Das ist nicht nur für große Fabriken interessant, sondern auch für kleinere Betriebe. Wir schauen uns mal an, was es...
Ernährungstrends beeinflussen Backindustrie
Die Welt des Backens verändert sich ständig, und das ist auch gut so. Neue Ernährungstrends tauchen auf und beeinflussen, was wir essen und wie wir es backen. Von gesünderen Zutaten bis hin zu neuen Geschmackskombinationen – die Bäckereiindustrie muss da mithalten....
Verpackungstrends für Großbäckereien
Die Verpackung von Backwaren in Großbäckereien ist ein wichtiges Thema. Es geht nicht nur darum, dass die Produkte gut aussehen, sondern auch darum, wie sie geschützt werden und wie umweltfreundlich die Verpackung ist. In diesem Artikel schauen wir uns an, was gerade...
Rohstoffe der Zukunft im Brot- und Gebäcksbereich
Manchmal frage ich mich, was eigentlich in unserem Brot und Gebäck drin ist. Gerade wenn man sich die Zutatenlisten anschaut, wird es manchmal ganz schön unübersichtlich. Aber es gibt ja Leute, die sich damit echt auskennen und wissen, welche Rohstoffe Backwaren...
Amerikanische Brownies – Originalrezept
Wer liebt sie nicht, die saftigen, schokoladigen Brownies? Dieses Gebäck ist ein echter Klassiker aus den USA und hat sich weltweit einen Namen gemacht. Aber was macht ein "Originalrezept" eigentlich aus? Wir tauchen ein in die Welt der amerikanischen Brownies und...
Backen mit Kindern: Einhorn-Cupcakes
Wer möchte nicht einmal in eine Welt voller Glitzer und Magie eintauchen? Mit unseren Einhorn-Cupcakes für Kinder wird das Backen zum echten Erlebnis. Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Hingucker auf jeder Party, sondern schmecken auch einfach himmlisch....
Warum Kuchen zusammenfallen – die häufigsten Fehler
Kennst du das? Du hast dir so viel Mühe gegeben, alle Zutaten abgemessen, den Teig gerührt und dann, zack, fällt der Kuchen nach dem Backen in sich zusammen. Manchmal passiert es sogar schon im Ofen. Das ist super ärgerlich, und die gute Laune ist schnell dahin. Aber...