von Bertram | Aug. 1, 2025 | Backtipps & Techniken
Die Welt der Backwaren verändert sich, und das ziemlich schnell. Früher ging es vielleicht nur darum, ob ein Produkt vegan ist oder nicht. Heute wollen die Leute aber noch viel mehr wissen: Sind die Zutaten natürlich? Woher kommen sie? Und wie wird das Ganze...
von Bertram | Juli 25, 2025 | Backzubehör & Equipment
In einer Großbäckerei ist Hygiene nicht nur ein nettes Extra, sondern absolut notwendig. Es geht darum, dass die Leute, die unsere Brötchen und Kuchen essen, auch wirklich was Gutes bekommen und nicht krank werden. Deshalb gibt es viele Regeln, an die sich jeder...
von Bertram | Juli 18, 2025 | Low Carb & Keto Backen
Manchmal hat man einfach Lust auf was Süßes, oder? Aber was, wenn man gleichzeitig auf seine Ernährung achtet? Genau da kommen Protein Backwaren ins Spiel. Die sind gerade echt im Kommen, und das nicht ohne Grund. Immer mehr Leute wollen gesünder leben, aber trotzdem...
von Bertram | Juli 12, 2025 | Brot backen
Selbst Brot backen mit Sauerteig? Das klingt erstmal nach viel Arbeit und vielleicht auch ein bisschen kompliziert. Aber keine Sorge! Mit der richtigen Anleitung ist es gar nicht so schwer, einen eigenen Sauerteig Starter anzuzüchten und damit richtig gutes Brot zu...
von Bertram | Juli 11, 2025 | Backzubehör & Equipment
Die Bäckereibranche hat sich in den letzten Jahren stark verändert. Früher war vieles Handarbeit, aber heute sieht man immer mehr Technik im Einsatz. Das ist nicht nur für große Fabriken interessant, sondern auch für kleinere Betriebe. Wir schauen uns mal an, was es...
