von Bertram | Aug. 1, 2025 | Backtipps & Techniken
Die Welt der Backwaren verändert sich, und das ziemlich schnell. Früher ging es vielleicht nur darum, ob ein Produkt vegan ist oder nicht. Heute wollen die Leute aber noch viel mehr wissen: Sind die Zutaten natürlich? Woher kommen sie? Und wie wird das Ganze...
von Bertram | Juli 4, 2025 | Backtipps & Techniken
Die Welt des Backens verändert sich ständig, und das ist auch gut so. Neue Ernährungstrends tauchen auf und beeinflussen, was wir essen und wie wir es backen. Von gesünderen Zutaten bis hin zu neuen Geschmackskombinationen – die Bäckereiindustrie muss da mithalten....
von Bertram | Juni 16, 2025 | Backtipps & Techniken, Kuchen & Torten
Kennst du das? Du hast dir so viel Mühe gegeben, alle Zutaten abgemessen, den Teig gerührt und dann, zack, fällt der Kuchen nach dem Backen in sich zusammen. Manchmal passiert es sogar schon im Ofen. Das ist super ärgerlich, und die gute Laune ist schnell dahin. Aber...
von Bertram | Juni 16, 2025 | Backtipps & Techniken, Kuchen & Torten
Ein saftiger Rührkuchen ist ein echter Klassiker und schmeckt eigentlich immer. Aber Hand aufs Herz: Manchmal wird er trocken oder fällt zusammen. Das ist frustrierend, besonders wenn man sich Mühe gegeben hat. Keine Sorge, mit ein paar einfachen Tricks und etwas...
von Bertram | Juni 13, 2025 | Backtipps & Techniken
In der heutigen Zeit wird Nachhaltigkeit im industriellen Backen immer wichtiger. Es geht nicht mehr nur darum, leckere Backwaren herzustellen, sondern auch darum, wie wir das tun. Energie sparen, Abfall reduzieren und neue Technologien nutzen – das sind die Themen,...
