von Bertram | Feb. 17, 2026 | Backtipps & Techniken, Brot backen
Ein gutes Hefeteig-Grundrezept ist Gold wert, oder? Man denkt ja oft, das ist total kompliziert, aber eigentlich ist es gar nicht so wild. Mit ein paar einfachen Tricks und wenn man den Teig einfach mal machen lässt, kriegt man das super hin. Egal ob für süße Teilchen...
von Bertram | Feb. 5, 2026 | Backtipps & Techniken
Waffeln sind einfach toll, oder? Aber was, wenn du keine Eier im Haus hast oder einfach mal was Neues ausprobieren willst? Keine Sorge, das geht super! Waffelteig ohne Ei ist gar nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt. Man kann damit richtig fluffige und...
von Bertram | Jan. 23, 2026 | Backtipps & Techniken
Baiser, dieses zarte, luftige Gebäck, das auf der Zunge zergeht, ist gar nicht so kompliziert, wie es vielleicht scheint. Viele denken, es sei Hexenwerk, aber mit ein paar einfachen Kniffen und dem richtigen baiser-grundrezept gelingen die süßen Küsschen jedem. Egal,...
von Bertram | Nov. 7, 2025 | Backtipps & Techniken, Backzubehör & Equipment
In der heutigen Zeit ist es für Bäckereien wichtiger denn je, online präsent zu sein. Gerade im Bereich Social Media gibt es viele Möglichkeiten, Kunden zu erreichen und zu binden. Dieser Artikel zeigt, wie Bäckereien die digitale Welt für sich nutzen können, von der...
von Bertram | Okt. 31, 2025 | Backtipps & Techniken, Backzubehör & Equipment
Es gibt viele Bäckereien in Europa, und einige von ihnen schauen über die Grenzen hinaus, um ihre Produkte zu verkaufen. Das ist gar nicht so einfach, denn jedes Land hat seine eigenen Regeln und Kunden, die vielleicht andere Dinge mögen. Aber es gibt auch tolle...
von Bertram | Sep. 19, 2025 | Backtipps & Techniken
Die Bäckerei von morgen steht vor spannenden Herausforderungen. Forschung und Entwicklung spielen dabei eine große Rolle, um neue Wege zu gehen. Es geht darum, wie wir in Zukunft backen, welche Zutaten wir nutzen und wie wir dabei die Umwelt schonen. Die Forschung...
