von Bertram | Okt. 3, 2025 | Plätzchen & Kekse
In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, dass wir genau wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie hergestellt wurden. Das gilt besonders für Backwaren, wo die Zutaten oft eine lange Reise hinter sich haben. Die Rückverfolgbarkeit, also die...
von Bertram | Sep. 26, 2025 | Backzubehör & Equipment
Großbäckereien stehen heute vor vielen Herausforderungen. Der Markt verlangt nach mehr, und das oft zu niedrigeren Preisen. Da ist es klar, dass moderne Technik eine große Rolle spielt. Maschinen Großbäckerei sind hier nicht mehr wegzudenken, wenn es darum geht,...
von Bertram | Sep. 19, 2025 | Backtipps & Techniken
Die Bäckerei von morgen steht vor spannenden Herausforderungen. Forschung und Entwicklung spielen dabei eine große Rolle, um neue Wege zu gehen. Es geht darum, wie wir in Zukunft backen, welche Zutaten wir nutzen und wie wir dabei die Umwelt schonen. Die Forschung...
von Bertram | Sep. 5, 2025 | Backzubehör & Equipment
Die Digitalisierung in der Backindustrie ist gerade ein großes Thema. Früher war alles Handarbeit, aber heute geht es darum, wie Technik uns helfen kann. Von der Backstube bis zum Verkauf – überall gibt es Möglichkeiten, das Leben leichter zu machen und gleichzeitig...
von Bertram | Sep. 2, 2025 | Veganes Backen
Es ist schon erstaunlich, wie sich der Markt für vegane und vegetarische Backwaren entwickelt hat. Früher war das ja eher eine Nische, aber heute? Da findet man ja fast überall etwas. Dieser Trend kommt nicht von ungefähr, denn immer mehr Leute achten auf ihre...
